紫薯香芋椰汁糕,谁会想到香芋和椰浆是绝配
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 香芋和紫薯洗干净,上锅蒸熟。放入破壁机,加入800毫升椰浆,榨汁
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点击查看大图 过筛得出香芋紫薯汁
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点击查看大图 200ml马蹄粉,400ml香芋紫薯汁,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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点击查看大图 400ml香芋紫薯汁,100ml白砂糖,煮开,关火
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点击查看大图 趁热加入50毫升生浆,快速搅拌至浓稠
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点击查看大图 再混合剩余生浆
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点击查看大图 粉浆做好了。
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点击查看大图 蒸糕:蒸锅放入整盘,水开后倒入粉浆,中火蒸20分钟左右熟透。(蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模
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点击查看大图 切成小块
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点击查看大图 Q弹柔软有韧劲~
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点击查看大图 最后撒上椰蓉即可
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最后一步
点击查看大图 香甜软糯,椰香浓郁~
小贴士
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
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展开全部14个步骤
发布于 2024-02-13
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