没有皮的脆皮烧肉

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时间：30分钟

食材清单

1. 五花肉500克 2. 生抽适量 3. 老抽适量 4. 料酒适量 5. 白糖适量 6. 盐适量 7. 葱姜适量 8. 八角2颗 9. 香叶2片 10. 辣椒适量 11. 保鲜膜适量

烹饪步骤

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锅中加入适量水，放入五花肉块，大火烧开，撇去浮沫，煮至肉熟捞出。煮好的五花肉块沥干水分
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放入碗中准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜、八角、香叶、辣椒等。
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将五花肉块均匀涂抹上生抽、老抽、料酒，腌制20分钟。
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腌制好的五花肉块放入保鲜膜中，包裹紧实，放入冰箱冷藏室储存至少2小时，以便更加入味。
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取出腌制好的五花肉块，去掉保鲜膜，先切再炸的好处就是炸好了拿出来再切烫的不行，想吃热的一口很难！所以切好后放入空气炸锅的炸篮中。
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空气炸锅预热至180℃，将五花肉块放入炸篮后，调整至160℃，炸制约20分钟。在炸制过程中，可以观察五花肉块的颜色和熟度，根据需要调整炸制时间。
最后一步
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炸至五花肉表面呈金黄色，口感酥脆，捞出沥油，放入盘中。撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的脆皮烧肉

小贴士

1. 在选购五花肉时，尽量选择厚度适中、肥瘦均匀的肉块。 2. 腌制五花肉时，可以加入生抽、老抽、料酒、姜、葱等调料，让肉质更加鲜美。 3. 用保鲜膜紧紧包裹五花肉，可以防止肉质过于干燥，同时有助于入味。 4. 在炸制五花肉时，注意控制火候，以免外皮过焦而内部未熟。 5. 炸好的脆皮五花肉可搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒酱等，口感更佳。

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发布于 2024-02-10

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