团团圆圆 四喜丸子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉
300克 、
莲藕
2节
、
花菇
5个 、
干木耳
10克
、
玉米粒
30克 、
大蒜
5瓣 、
料酒
2勺 、
蚝油
2勺 、
白糖
10克 、
白胡椒粉
2克
、
香油
1勺 、
鸡蛋
1个 、
淀粉
1勺 、
耐心
1片
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪肉馅加上料酒 蚝油 白糖 搅拌
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2/10
点击查看大图 莲藕切丁
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3/10
点击查看大图 蒜去皮 搅碎
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4/10
点击查看大图 木耳泡发 过热水后捞出切碎 花菇泡发后 挤出水分后切碎 蘑菇水单独留出待用
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5/10
点击查看大图 玉米粒解冻 去除多余水分
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6/10
点击查看大图 继续加入鸡蛋 的大蒜碎 香油 淀粉 搅拌肉馅
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7/10
点击查看大图 继续像肉馅中加入 备好的玉米 花菇 木耳 莲藕 搅拌 上劲
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8/10
点击查看大图 分四次每次2-3分钟 花菇水分次放入肉馅 向同一方向搅肉馅
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9/10
点击查看大图 团成丸子 上锅蒸 15分钟 （丸子团的大就加到20分钟）
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最后一步
点击查看大图 叮咚 出品。 汤汁算是精华 也要留着。讲究的话可以用这个汤汁加点水淀粉熬制后浇在丸子上
小贴士
1.四喜: 可以看自己的喜好选材，也可以减少种类 2.肉馅要沿着一个方向打 才能上劲儿 3.泡发的花菇汁要留着备用 陆续加入肉馅增香 4.绞肉带上手套直接上手比筷子省力很多
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2024-02-08
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