水滑肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
苕粉(红薯粉)
适量
、
猪里脊
250克
、
番茄(去皮)
1个
、
豌豆尖
1把 、
葱姜
适量 、
食盐
2.5茶匙 、
生抽
2茶匙 、
鸡精
2茶匙 、
糖
1/2茶匙 、
姜沫(腌制用)
2茶匙
、
盐(腌制用)
1/2茶匙
、
料酒(腌制用)
1汤匙
、
胡椒粉(腌制用)
1/2茶匙
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 猪里脊切薄片,腌制15分钟备用(腌制调料详见食材表)
-
2/5
点击查看大图 找一个大碗,倒入苕粉后,少量多次加入开水将苕粉搅拌至细腻糊状
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3/5
点击查看大图 锅内烧开水,后关最小火一片一片放入肉片,待肉片定型后搅拌开转中小火。
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4/5
点击查看大图 另起一锅,倒入少量食用油,爆香葱姜沫和番茄后倒入开水再加入肉片一起烧开
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最后一步
点击查看大图 最后放入所有青菜,加入盐,鸡精,生抽,白胡椒粉以及少量糖调味即可出锅
小贴士
搅拌苕粉时一定要用开水!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-02-08
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