#我的2024年夜饭# 三重蓝莓山药泥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:野生山药200克,蓝莓果酱20克,淡奶油10克,蓝莓汁适量,冷冻蓝莓果粒适量。
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点击查看大图 将山药表面的泥沙刷洗干净,切成两段。
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点击查看大图 放入沸水锅中,大火蒸约15-20分钟。
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点击查看大图 蒸到能用筷子扎透的时候,山药就熟透了,熄火。
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点击查看大图 晾至不烫手的时候,将山药的表皮剥掉。
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点击查看大图 放在网筛中搓擦。
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点击查看大图 让山药透过网眼变成细腻的泥,从网筛的底部落入大碗中。
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点击查看大图 另取一个容器,倒入淡奶油。
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点击查看大图 加入山药泥和蓝莓果酱。
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点击查看大图 拌成颜色均匀的山药泥。
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点击查看大图 将拌好的山药泥装入装好花嘴的裱花袋中,在容器里挤出一条条向中央聚拢的山药条。
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最后一步
点击查看大图 然后再将蓝莓汁沿山药泥的周围倒入容器中,最后在表面撒上冷冻蓝莓果粒点缀。
小贴士
淡奶油可以用酸奶,牛奶代替,增加用量可以使山药泥口感更顺滑,挤花也相对更容易。 蓝莓果酱可以用其他果酱也可以不用。
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发布于 2024-02-06
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