魔芋烧鸭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸭肉焯水,放入姜片去腥,沥干备用。魔芋切块备用。
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2/5
点击查看大图 锅中放入适量的油(稍微多一点),把鸭肉煎炒到微微焦黄,放入姜蒜,郫县豆瓣酱和一块火锅底料,继续翻炒。
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3/5
点击查看大图 炒出香味后,一次性加入足够的热水,完全淹没过鸭肉,再放入香料和干辣椒段。搅拌均匀后,盖上锅盖大火烧开,转小火焖煮40分钟。
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4/5
点击查看大图 40分钟后,倒入适量的白酒,去腥提味。加入魔芋,搅拌均匀后,继续大火烧开,再转小火焖煮20分钟。
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最后一步
点击查看大图 最后加入一点鸡精,起锅,装盘,撒上葱花。
小贴士
1.香料和干辣椒段不入油锅,以免发出苦味。 2.加水要一次性加足。 3.选择仔鸭,烧起来更容易软,口感更好。
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发布于 2024-02-04
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