提拉米苏-家庭版（含食材成本）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶酪提前3小时从冷藏拿出
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点击查看大图 这款手指饼干很推荐
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点击查看大图 1、准备咖啡液150ml（凉）加入3-5滴朗姆酒2、蛋黄蛋清分离，将蛋清+10g白糖打发成酸奶样，会有泡沫很正常。3、蛋黄打撒与奶酪500g搅拌均匀4、淡奶油250g+15g白糖打发，这一步很重要，打发时间需要长一些（如果没有淡奶油不用也可以）以上步骤完成后，将2、3、4合并搅拌均匀（无泡沫）最后呈现出来的液体应该像酸奶的流速～液体太稀提拉米苏是无法成型的。
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点击查看大图 我使用的是中号提拉米苏容器，刚好用一包手指饼干，可以铺到三层
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点击查看大图 第一层：先铺手指饼干再淋奶酪蛋液，铺平。
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点击查看大图 一共铺三层：饼干+奶酪蛋液。盖盖后放入冰箱冷藏8-10小时
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点击查看大图 取出后，用筛子筛可可粉铺一层，也可以用抹茶粉，味道也不错。大功告成啦！
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点击查看大图 配咖啡，完美！
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点击查看大图 一盒4块手指饼干尺寸刚刚好
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点击查看大图 撒可可粉
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点击查看大图 贴上封条
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最后一步
点击查看大图 祝大家龙年大吉
小贴士
因为鸡蛋没有加热，所以一定选用无菌鸡蛋，这也是我很少在外面吃提拉米苏的原因。 成本： 奶酪500g：65 淡奶油250g：20 无菌鸡蛋4颗：15 咖啡液2颗F5：5 朗姆酒一小瓶：10（可用多次） 拇指饼干1袋：20 成本共计：135左右（超大一盒） 以上供大家参考，成本不算低，但食材安全新鲜
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发布于 2024-02-04
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