巴西莓口味大白兔奶糖
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时间:30分钟
食材清单
吉利丁片5克
水饴50克
、
白糖35克
炼乳10克
、
牛奶180克
淡奶油100克
、
巴西梅粉5克
淡奶油20克
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 5克巴西莓粉加20克淡奶油混合备用。
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2/7
点击查看大图 吉利丁片用凉水泡软后备用。
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3/7
点击查看大图 将剩余的材料放入不粘锅中,电磁炉2200瓦熬煮,我在溶液中放了一根香草夹。
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4/7
点击查看大图 熬至绵密的小泡,加入巴西莓混合液。
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5/7
点击查看大图 不停的搅拌,熬至110度,另取一容器将吉利丁片放入,微波炉高火加热10秒种钟,将融化好的吉利丁片加入糖中,不停的搅拌。
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6/7
点击查看大图 逐渐的搅拌吃力了,温度降下来后,倒入硅胶垫上,我是放在融化吉利丁的碗中,这种碗不粘,用硅胶刀反复拌几次,使其降温。
-
最后一步
点击查看大图 戴pvc手套,取出糖团反复拉扯,糖调至顺滑,在硅胶垫上搓成长条,切成自己喜欢的长度,撒上熟糯米粉即可。
4/7
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发布于 2024-02-03
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