秘制葱油酥
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材大合集。
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点击查看大图 葱和洋葱的比例一比一就好,因为洋葱水分多,所以切块的时候洋葱切小块,葱稍微切大一点,要不然洋葱还没酥,大葱就糊了。蒜瓣和姜片切片就好。
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点击查看大图 家里有好多葱叶,所以就全加进去了,大家按大葱洋葱一比一的比例放就好。冷锅冷油放入除盐之外的所有食材后开大火。
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点击查看大图 锅里油温起来后开中火,不断翻炒,慢慢把葱炸制金黄。
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点击查看大图 炸至这个程度后关火,用漏勺把所有食材控油捞出。
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点击查看大图 捞出后放凉就变成了酥脆的葱酥。
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点击查看大图 在酥葱放凉前放入所有的盐,拌匀。
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最后一步
点击查看大图 酥葱放凉后装瓶,然后倒入放凉的葱油。常温保存就可以保存很久。随吃随用,每次用无油无水的干净勺子取用,葱油酥就不易坏。
小贴士
猪油可以增香,实在没有也可以不放。
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发布于 2024-02-03
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