万能白皮
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 油皮用料如图称量后添加
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点击查看大图 慢慢混合
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点击查看大图 揉成团反复揉搓
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点击查看大图 摔打，至有筋力，盖保鲜膜醒。
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点击查看大图 这时候做油酥，油酥材料慢慢混匀
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点击查看大图 搓细腻均匀
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点击查看大图 油皮油酥分成需要大小团成团
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点击查看大图 皮薄酥
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点击查看大图 封好口
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点击查看大图 口向上压平，擀开
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点击查看大图 卷起
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点击查看大图 沿着竖着方向
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点击查看大图 再擀开
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点击查看大图 再卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
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点击查看大图 中间压一下
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点击查看大图 对口压平
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点击查看大图 擀圆
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点击查看大图 包好馅料，口向下，做成想要的花酥样式，160°，烤25分钟即可。
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点击查看大图 若需要不同颜色，可在油酥中添加果蔬粉调色，以120克油酥为例:淡粉色:火龙果粉1.5克，黄色:南瓜粉7克，紫色:紫薯粉8克，绿色:抹茶粉3克。
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最后一步
点击查看大图 油酥调色后，包入油皮，开酥，整形，烘烤即可。
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展开全部20个步骤
发布于 2024-01-31
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