#寻味外婆乡，香聚中国年#蒸蒸日上-辣酱蒸鸡块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡翅
300克 、
土豆
1个 、
美人椒
1根
、
蒜末
适量
、
姜末
少许
、
葱花
适量 、
辣椒酱
适量 、
生抽
1汤勺 、
老抽
少许 、
柠檬汁
适量 、
白胡椒粉
适量
、
盐
少许 、
木薯淀粉
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好所需的食材；
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点击查看大图 将鸡翅用热水洗净后，沥干水分，斩成小块；
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点击查看大图 土豆洗净去皮后，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、葱切花；
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点击查看大图 先将鸡块腌制一下：先放入少许盐、适量白胡椒粉抓匀；再放入1汤勺生抽、少许老抽、姜蒜末、葱白粒再次抓匀，最后放入木薯淀粉充分抓匀，腌制十来分钟；
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5/11
点击查看大图 盘子底部铺上土豆块；
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6/11
点击查看大图 放上腌制好的鸡块，尽量平铺均匀；
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点击查看大图 表面均匀的铺上辣椒酱；
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点击查看大图 点缀上红椒粒，放入开水锅中，中小蒸17分钟左右；
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9/11
点击查看大图 上桌前撒上葱花即可；
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点击查看大图 鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁拌饭简直一绝。
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最后一步
点击查看大图 强烈推荐这道菜，不仅色泽诱人，操作还非常简单，有荤有素，色泽诱人！
小贴士
1、鸡肉选用的是鸡翅，一定要斩成小块，这样方便入味； 2、打底的素菜可以用自家喜欢的素菜，推荐用土豆，非常吸味，摆盘的时候注意，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片； 3、腌制鸡肉的时候柠檬汁能更好的去腥，增加清香味；最好用木薯淀粉，其次玉米淀粉，这样鸡肉更加鲜嫩，而且皮是Q弹的，非常美味。
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发布于 2024-01-31
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