长辈超爱的生日蛋糕，无色素！无奶油！免烤箱！

Name: 长辈超爱的生日蛋糕，无色素！无奶油！免烤箱！
Ingredients: 洲星马蹄粉 700ml; 椰浆 1200ml; 红肉火龙果 1个; 白砂糖 500ml; 南瓜 100克; 蝶豆花 8朵; 抹茶粉 5克

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

洲星马蹄粉 700ml

、椰浆 1200ml 、

红肉火龙果 1个

、白砂糖 500ml 、南瓜 100克、

蝶豆花 8朵

、抹茶粉 5克

烹饪步骤

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准备好所有食材
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【蓝色浆】1、8朵蝶豆花、400ml开水，煮出蓝色，过滤出来，放凉备用。（一定要放凉透！）
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2、100ml马蹄粉，200ml蝶豆花水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出蓝色生浆。
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3、200ml蝶豆花水，100ml糖煮开，关火
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4、趁热加入1汤勺（50ml）蓝色生浆，快速搅拌至浓稠
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5、再混合剩余蓝色生浆，蓝色浆做好了。
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【红色浆】1、1个红肉火龙果，400ml清水，榨汁，过筛得出火龙果水。2、100ml马蹄粉，200ml火龙果水，搅匀过筛得出粉色生浆。
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3、200m火龙果水，100ml糖煮开，关火
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4、趁热加入1汤勺粉色生浆，快速搅拌至浓稠
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5、再混合剩余粉色生浆，红色浆做好了。
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【黄色浆】1、100克南瓜上锅蒸熟，加400ml清水榨汁，过筛得出南瓜水。2、100ml马蹄粉，200ml南瓜水，搅匀过筛得出黄色生浆。3、200m南瓜水，100ml糖煮开，关火，趁热加入1汤勺黄色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余黄色生浆，黄色浆做好了。
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【绿色浆】1、100ml马蹄粉，5克抹茶粉，200ml凉水，搅匀过筛得出绿色生浆。2、200m清水，100ml糖煮开，关火，趁热加入1汤勺绿色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余绿色生浆，绿色浆做好了。
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【白色浆】1、300ml马蹄粉，600ml椰浆，搅匀过筛得出白色生浆。2、600ml椰浆，100ml糖煮开，关火，趁热加入1汤勺白色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余白色生浆，白色浆做好了。
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调好的5种粉浆上锅蒸
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【蒸糕】1、蒸锅放入8寸慕斯蛋糕模具，按照自己的喜爱搭配颜色，一层彩色一层白色，每一层约3mm厚，一层蒸3分钟左右，上一层凝固再蒸下一层！2、模具选自己喜欢的造型都可以，网上搜'8寸慕斯硅胶模具'，这里蒸了两个8寸模具的分量。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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放上装饰可以给长辈做生日蛋糕啦
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层层分明，颜值超高
最后一步
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口感Q弹爽滑，甜度适中

小贴士

做这一款马蹄糕需要足够的耐心，做好心理准备！糖可以按照个人甜度来调整。孕妇不可食用蝶豆花，蓝色部分可用色素代替。配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。

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发布于 2024-01-24

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