一次教你做两种最经典好吃的牛轧糖
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黑芝麻花生：
、
棉花糖
180克 、
无盐黄油
45克
、
奶粉
120克 、
花生
180克 、
黑芝麻
30克 、
蔓越莓花生：
、
棉花糖
180克 、
无盐黄油
45克
、
奶粉
120克 、
花生
145克 、
蔓越莓
65克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材。
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点击查看大图 我每次喜欢用生花生，自己现烤，做出来的糖更好吃，脱皮生花生米放入烤箱，上下火，150度，20-25分钟左右即可。
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点击查看大图 全程开小火，黄油放不粘锅中融化。
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点击查看大图 黄油完全融化开后放入棉花糖。
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点击查看大图 棉花糖融化至这种样子先关火。
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点击查看大图 放入奶粉，慢慢搅拌均匀，这会如果觉得奶粉不好化开可以再开小火辅助。
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点击查看大图 搅拌好后的牛轧糖，此时可以看到锅很干净，这会糖就做好了。
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点击查看大图 如果做黑芝麻花生口味的，倒入黑芝麻和花生，带烘焙手套反复按压揉捏，将花生黑芝麻和糖混合。
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点击查看大图 如果做蔓越莓口感的，此时放入花生和蔓越莓，带烘焙手套将果干和糖进行混合。
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点击查看大图 做好的糖趁热放入不粘烤盘整型，这个图我做了2倍的量，所以看起来多一点。
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点击查看大图 蔓越莓花生牛轧糖也同样整型。
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点击查看大图 待糖凉透，用刀切小块。
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点击查看大图 切好的牛轧糖
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点击查看大图 黑芝麻花生牛轧糖
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点击查看大图 蔓越莓花生牛轧糖
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点击查看大图 切好的糖装入糖纸袋。
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最后一步
点击查看大图 用封口机密封即可。
小贴士
1、棉花糖我用无极岛，刚好一包180克，一份做出来成品大约550克牛轧糖，我切了80颗左右的糖。 2、奶粉要用全脂奶粉，我喜欢用德运全脂奶粉。 3、花生在某宝买脱皮生花生米，回来做糖前现烤口感更好。 4、可以添加自己喜欢的其他果干，总体把握住，果干210克就行。
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发布于 2024-01-23
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