#家乡年味 鲜才够味#围坐一桌·四川酸菜丸子豆花火锅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
【主料】
、
酸菜
300克 、
黑豆花
300克
、
【辅料】
、
莴笋
适量 、
小葱
3根 、
酥肉
适量
、
午餐肉
150克 、
番茄
1个 、
黄豆芽
适量 、
平菇
适量 、
【丸子】
、
猪肉末
200克
、
食盐
1小勺 、
白胡椒
少许
、
老姜
适量
、
鸡蛋
1颗 、
【油】
、
猪油
2勺 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 食材处理如图（丸子中的所有一起顺时针搅散，参考前面做园子的菜谱）
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2/8
点击查看大图 砂锅烧热后，放入猪油烧热。
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3/8
点击查看大图 放酸菜炒出香味后，捞出备用。
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4/8
点击查看大图 放入番茄翻炒几下。
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5/8
点击查看大图 加入开水，水略微沸腾开始下猪肉丸子。
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6/8
点击查看大图 等待丸子浮起来，打去浮沫后加入炒过的酸菜。
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7/8
点击查看大图 3分钟后，下平菇、青笋、豆花。
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最后一步
点击查看大图 加豆芽、酥肉、午餐肉，撒上葱节，用卡式炉边煮边吃。
小贴士
不用蘸水也很好吃，四川吃豆花一般是，自制的豆瓣酱加葱花蘸着吃。
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展开全部8个步骤
发布于 2024-01-21
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