生煎包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面团揉到光滑状态,醒面10分钟,分成每个20克剂子,然后擀面中间厚,四周薄一点
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点击查看大图 肉馅部分除了葱姜水,其余都搅拌均匀,葱姜水分次慢慢加入,边加边搅拌,每次搅拌到水被肉稀释,再加葱姜水…最后到图片这状态
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点击查看大图 皮20克,肉馅可以25克到30克,新手可以肉馅少加一点
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4/6
点击查看大图 用魔飞锅,放入生煎包,倒入冷油,锅子高温加热5分钟,不需要盖盖子,5分钟后加一点水,然后盖上盖子高温十分钟,十分钟后撒葱花、白芝麻…再焖2分钟就可以出锅了
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5/6
点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 底部一点焦脆,香味十足
小贴士
这是半发面的生煎包,所以发面时间不宜太久,你也可以用低筋面粉
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发布于 2024-01-20
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