生蚝海参鸡煲｜适合做年夜饭的一道家常菜！
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时间：30分钟
食材清单
鸡全腿
2个
、
鸡大腿
2个
、
辽参
2根
、
生蚝
5只 、
姜
1大块 、
大蒜
5瓣 、
红葱头
6个
、
小米辣
2个
、
生抽
具体见菜谱 、
老抽
具体见菜谱 、
蚝油
具体见菜谱 、
孜然粉
具体见菜谱
、
白胡椒粉
具体见菜谱
、
小葱
2根 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 鸡腿切块，切成合适的大小。建议选用鸡腿肉，比较嫩。
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2/17
点击查看大图 鸡肉腌制，加1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、2小勺孜然粉、1小勺白胡椒粉。
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3/17
点击查看大图 抓拌均匀腌制十分钟以上。
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4/17
点击查看大图 生蚝取肉备用，这个生蚝很新鲜！
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5/17
点击查看大图 辽参切小块备用。⚠️建议用另一种猪婆参，辽参煮完会变小，两根最后看起来都不太够哈哈！
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6/17
点击查看大图 处理配料，姜切成姜块，红葱头去皮（可以保留整个也可以对半切开），大蒜切末，小米辣切断。⚠️红葱头是这种鸡煲的灵魂哦！不可少！
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7/17
点击查看大图 因为是冷冻鸡腿所以先过油锅炒出多余水份，炒干后沥干水分备用。如果是新鲜的鸡肉和家里火力比较猛的话没有这一步也可以，但新手会建议增加这一步，提高成功率。
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8/17
点击查看大图 砂锅加热加油，爆香姜块红葱头小米辣蒜末。
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9/17
点击查看大图 加入海参翻炒，这一步也可以祛祛海参的腥味。⚠️辽参的腥味不算太重，所以我没有特别处理。
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10/17
点击查看大图 加入沥干水份的鸡肉，也翻炒一下，炒到鸡肉表面焦黄。
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11/17
点击查看大图 加入热水，一般加到一半的位置就可以了。我的辽参还有点硬所以我加的水比较多炖的比较久。tips：这一步加啤酒的话会更有风味哦！！
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12/17
点击查看大图 再次调味：加入生抽1勺，老抽1勺，白胡椒粉1小勺。
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13/17
点击查看大图 盖盖小火炖煮30分钟。
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14/17
点击查看大图 时间到后开盖将生蚝铺在表面，因为生蚝是可以生吃的，所以不要煮太久！
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15/17
点击查看大图 加入生蚝后盖盖焖4-5分钟即可，保留生蚝鲜嫩的口感！
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点击查看大图 撒入葱段即完成✅
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最后一步
点击查看大图 这一锅食材丰富营养齐全！汤汁泡饭都很快乐呀～～
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展开全部17个步骤
发布于 2024-01-20
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