28盘烤蛋糕#龙年好运来 乐享豪吉味#
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时间:30分钟
食材清单
原味蛋糕:
、
玉米油
95克 、
蛋糕粉
120g
、
牛奶
100克 、
蛋黄
8个 、
盐
2克 、
砂糖
95g 、
柠檬汁
10滴 、
抹茶蛋糕:
、
玉米油
50克 、
蛋糕粉
55克
、
抹茶(可可粉)
8克
、
牛奶
70克 、
鸡蛋
5个 、
白糖
60克 、
柠檬汁
10滴 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 面粉、盐过筛,油加热到40温度冲入面粉盆里搅拌均匀。加入蛋黄、牛奶拌匀备用。
-
2/8
点击查看大图 油、面粉、蛋黄拌匀加入牛奶拌匀。
-
3/8
点击查看大图 油、面粉、盐、蛋黄、牛奶拌匀备用。
-
4/8
点击查看大图 蛋白放入冰箱冷藏,白糖分三次加入蛋白液,蛋白液打发好后(第一次打发大鱼泡眼,第二次加入白糖打发细的文理,第三次打发可以划出八子)。取1/3蛋白加入到蛋黄面粉里翻拌均匀,蛋黄液盆倒入蛋白中翻拌均匀备用 。
-
5/8
点击查看大图 拌好的蛋黄、蛋白装入28金盘中,震动28盘排出空气。刮平面上蛋糕液放入烤箱。烤箱底盘加水。烤箱温度150°60分钟。
-
6/8
点击查看大图 抹茶味:(1)玉米油加热到70度。过筛抹茶粉到玉米油里拌匀,(2)过筛面粉+蛋黄拌匀备用。(3)蛋白加柠檬汁,移到冰箱里冰冻20分钟。白糖分三次加入蛋液打发成画出八字文理,每个角落都打到不留死角的打匀。蛋白在勺子上倒挂都不掉就打成功了。取1/3蛋白加入抹茶蛋液里翻拌,抹茶蛋液倒入蛋白中翻拌装盘,烤箱预热后。烤箱150度30分钟。出锅喽,开吃喽。
-
7/8
点击查看大图 这是烤出来的成品,原味的和抹茶味的要吃卷的,趁温度还在赶快把它卷好,放冰箱冷藏。
-
最后一步
点击查看大图 美味早餐:一杯牛奶,一个蛋糕,一个茶叶鸡蛋,一根香肠,这样的早餐营养就已经够了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-01-19
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