秘制红烧羊蝎子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
3斤 、
植物油
2勺 、
盐
2勺 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
大料
1个 、
花椒
20粒 、
大葱
1根 、
姜
3片 、
大蒜
6瓣 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
郫县豆瓣酱或者普通豆瓣酱
2勺
、
蜂蜜
2勺 、
耗油
2勺 、
鸡精
1勺 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 羊蝎子冷水下锅,加料酒,焯出血沫
-
2/9
点击查看大图 用热水冲洗几次,沥干水分备用
-
3/9
点击查看大图 葱姜蒜辣椒切段
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4/9
点击查看大图 热锅热油,放十三香和葱姜蒜辣椒炒香
-
5/9
点击查看大图 加蜂蜜翻炒变稍微红色
-
6/9
点击查看大图 加生抽和老抽,豆瓣酱,翻炒几下。再加入羊蝎子翻炒上色
-
7/9
点击查看大图 加入啤酒炖煮
-
8/9
点击查看大图 倒入砂锅里或者高压锅里。同时加入盐和鸡精,继续炖40分钟以上(花椒大料桂皮,香叶我都放到料包里了,一起炖煮)
-
最后一步
点击查看大图 汁水浓稠即可出锅
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-01-18
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