香炸抹茶团子，将清香与甜蜜交融，甜而不腻，香而不浓。
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
普通面粉
190克
、
抹茶粉
8克 、
白砂糖
35克 、
盐
2克 、
酵母
3克 、
牛奶
125克 、
无盐黄油
30克
、
鸡蛋
1个 、
糖粉（裹面糖霜原料）
120克
、
无盐黄油（裹面糖霜原料）
20克
、
温牛奶（裹面糖霜原料）
20克
烹饪步骤
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点击查看大图 先把粉类，普通面粉190克、抹茶粉8克、白砂糖35克、盐2克、酵母3克，放一起拌匀备用。
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点击查看大图 加入无盐黄油30克化成液体、鸡蛋1个、牛奶125克。
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3/18
点击查看大图 用刮刀拌均匀成团即可。
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4/18
点击查看大图 包上保鲜膜，室温静置30分钟。
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5/18
点击查看大图 取出来，用刮刀提起折叠面团，反复折叠30次左右。
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点击查看大图 包上保鲜膜，烤箱32℃发酵1小时。
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点击查看大图 发酵好后取出，用刮刀拌匀排一下气。
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8/18
点击查看大图 裱花袋里抹一层油防粘。
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9/18
点击查看大图 把面团放进裱花袋里。
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点击查看大图 准备一锅油，加热到筷子放进去冒小泡泡后转小火。挤出面糊，边挤边用剪刀剪断。
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点击查看大图 小火炸至表面微焦即可。
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点击查看大图 捞出放凉。
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点击查看大图 接着准备裹面糖霜原料，糖粉120克、无盐黄油20克、温牛奶20克，放一起拌匀即可。
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点击查看大图 把放凉的抹茶团子放进去，裹满糖霜。
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点击查看大图 然后捞出放凉定型。
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点击查看大图 香炸抹茶团子，完成O(∩_∩)O
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点击查看大图 外表裹满甜蜜的糖霜，淡淡的抹茶绿透出，如同一片春日的翠意。
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最后一步
点击查看大图 一口咬下，酥脆香甜，抹茶的清香在口中弥漫
小贴士
1、在裹糖霜的时候会慢慢凝固，可以隔热水加热一下融化糖霜。 2、选用品质好的抹茶粉，可以让成品的色味更好。
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展开全部18个步骤
发布于 2024-01-17
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