年年有余-孔雀开屏鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲈鱼洗净去头去尾
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2/12
点击查看大图 用厨房纸把鱼身里面的血水和黑膜擦拭干净
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3/12
点击查看大图 鱼身中段间隔1厘米左右切成段,注意鱼腹不要切断
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4/12
点击查看大图 在盘内摆成孔雀尾的形状
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5/12
点击查看大图 加入葱姜,上锅蒸6分钟
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6/12
点击查看大图 制作蒸鱼豉油。起锅加水,加入一根香菜,小火煮3分钟
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7/12
点击查看大图 加入生抽、鱼露、糖、鸡汁煮到水开
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8/12
点击查看大图 关火后捞出香菜备用
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点击查看大图 蒸好的鱼摆上葱丝红椒丝
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点击查看大图 沿盘边倒入做好的蒸鱼豉油
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点击查看大图 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧到6成热,浇到鱼上爆香
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最后一步
点击查看大图 菜品上桌。哇!太香了,就是熟悉的小时候的味道
小贴士
1、蒸鱼豉油可以一次多做点,放冰箱保存一个月也不会坏; 2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承了小榨工艺精髓,慢工出细活,味道就是那种小时候的菜油香!做各类家常菜,都非常适合。
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发布于 2024-01-17
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