#黄河路美食#排骨年糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
7块 、
料酒
适量 、
油
适量 、
面粉
适量 、
淀粉
适量 、
盐
0.5茶勺 、
鸡蛋
1个 、
水（面糊）
适量
、
生抽
适量 、
老抽（少量）
适量
、
蚝油
1勺 、
水（酱汁）
1勺
、
白糖
1勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 锅中放入排骨、料酒煮沸，倒掉血水洗净。
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2/7
点击查看大图 高压锅中放入排骨加水煮5分钟。
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3/7
点击查看大图 面粉和淀粉比例2:1，盐0.5茶勺，鸡蛋1个，水适量。
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4/7
点击查看大图 调成相对浓稠的面糊。烧好的排骨在面糊里滚一圈，放入油锅炸。年糕切片放入油锅炸至两面酥脆。
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5/7
点击查看大图 排骨和年糕炸好备用。
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6/7
点击查看大图 生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、水调个酱汁。烧好的排骨和年糕放入锅中，倒上酱汁，收汁出锅。
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最后一步
点击查看大图 外酥里嫩的排骨和年糕，是你的菜吗？
小贴士
老抽少量即可，只是为了调色。高压锅小煮一会排骨节省了油炸的时间，熟的更快。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-01-12
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