软烂入味的酱骨头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
架骨
1000克
、
黄豆酱
2 勺
、
豆瓣酱
1 勺 、
生抽
3 勺 、
老抽
2 勺 、
料酒
2大勺 、
生姜
1块 、
干辣椒
1个 、
桂皮
1 块 、
八角
2 个 、
香叶
2片 、
葱
适量 、
蒜
适量 、
花椒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材和调料,我买的骨架和猪尾巴,建议买大棒骨,大棒骨最好吃
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点击查看大图 把肉冷水下锅焯水,加 2勺料酒,3片姜, 煮沸煮出血沫后将肉捞出,捞肉的时候不要关火,沸腾状态下不容易沾到血沫
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点击查看大图 再烧一锅开水倒入汤锅中
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点击查看大图 将准备好的调料全部加入汤锅中凉拌一下,有卤料包的话可以加一包,没有也可以不加
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点击查看大图 大火烧开后转小火慢炖 2 小时
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最后一步
点击查看大图 煮至肉酥烂入味了就可以关火啦,关火后可以再泡1 个小时,这样更入味也可以在炖煮的过程中加毛豆,千张一起炖,美味加倍哦!汤汁拌米饭,或者面条吃都很不错呢
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展开全部6个步骤
发布于 2024-01-11
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