#原制原味,聚会菜谱#松软汉堡胚
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图除黄油和白芝麻外所有食材放入搅拌盆(牛奶预留五分之一,看面团干湿度酌情增加,面团吸水性不同会略有不同)
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2/12
点击查看大图放入厨师机搅打搅打成团,拉出厚膜厚加入黄油继续搅打能拉出薄薄手套膜即可
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3/12
点击查看大图取出面团,放入容器室温醒发,温度大概30度左右。
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4/12
点击查看大图醒发至原面团2倍大,用手指戳不塌陷不回缩就可以了
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5/12
点击查看大图取出面团按压排气,把面团平均分成7份,每个剂子70克一个。
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6/12
点击查看大图把每个剂子分别揉圆
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7/12
点击查看大图然后面团表面喷少许水,粘上白芝麻
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8/12
点击查看大图放入烤箱醒发,烤盘底下放一盘温水,增加湿度,温度35度
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9/12
点击查看大图醒发至2倍大
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10/12
点击查看大图放入预热烤箱180度烤18分钟
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11/12
点击查看大图出炉了!放入晾架上晾凉,做好后冷冻保存。
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最后一步
点击查看大图用自己做的汉堡胚做了一个大大的汉堡,层层叠叠,一口下去太满足了!
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发布于 2024-01-10
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