#有球必IN 圣诞鲜吃#加拿大北极虾三鲜百财饺
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
加拿大北极虾
35只
、
猪肉馅
半斤
、
鸡蛋
3个 、
香菇
4朵 、
韭菜
100g 、
葱
1段 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
盐
1小勺 、
香油
1小勺 、
清水
适量 、
面粉
1斤 、
菠菜汁
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
-
2/11
点击查看大图 在锅中加1小勺盐,放入菠菜叶烫软后捞出沥水,加1杯清水搅打成汁。
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3/11
点击查看大图 将打好的菠菜汁过筛后倒入面粉中,用筷子搅成絮状后揉成光滑的菠菜面团,盖上保鲜膜醒面。
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4/11
点击查看大图 白色面团:在面粉中加入150克清水,同制作菠菜面团一样操作后,盖上保鲜膜醒面。
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5/11
点击查看大图 韭菜切碎,葱切葱花,3个鸡蛋磕入碗中并加入2勺清水打散。
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6/11
点击查看大图 锅中热油,倒入蛋液后迅速用筷子划散,将切好的韭菜、炒好的鸡蛋倒入猪肉馅中,加入香菇碎和葱花,加入蚝油、盐、香油、生抽,顺着一个方向搅拌均匀。
-
7/11
点击查看大图 将醒好的白面团、菠菜面团揉成长条,将菠菜面团稍稍按压,并擀成长方形面片,注意厚度不要太薄。
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8/11
点击查看大图 在菠菜厚面片上刷一层清水,将白色面团放在正中,小心包裹起来,并捏合封口,揉搓至光滑后切成面剂子。
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9/11
点击查看大图 取一块面剂子,按扁后擀成饺子皮,饺子皮要中间厚,边缘薄;在饺子皮中放一团馅料,放上一只北极虾仁,将饺子皮中间捏合,用两手的大拇指和食指捏合两边。
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10/11
点击查看大图 锅中加水,水位在锅的约1/3处即可。水开后下饺子,用勺子背面轻轻推着饺子在锅中转圈,煮到饺子浮起后,再煮1—2分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 建议配醋食用,不建议配腊八醋食用,因为蒜味会抢掉北极虾的鲜味。
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发布于 2024-01-10
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