酒酿馒头

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  酒酿就是这种带米粒的

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  500克面粉里加入280克酒酿，可以挑表面的米粒部分，酒酿水分较大，到时根据面团干湿度增加酒酿

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  酵母用100克温水化开倒入面粉里

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  揉成面团即可，无需光滑，放入冰箱冷藏发酵一夜后取出，也可以直接发酵

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  发酵好的面团排气，擀长条装

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  分割10份，一个个不停地揉，馒头好吃最重要的就是多揉他

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  放在蒸锅里二次发酵，体积明显变大

• 最后一步
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  发酵好后水开蒸20分钟，焖5分钟开盖就可以了！具体看视频操作！

小贴士

这款馒头有独特的甜味，松软香甜，快做起来吧！

发布于 2024-01-09

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