贝果
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 酵母用温水化开
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点击查看大图 酵母水加入粉类
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点击查看大图 加入约180克的水(包括酵母水),水量要留一些,不要一次性倒入,因为面粉的吸水性有差别
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点击查看大图 揉成团,不光滑没关系!发酵二倍大
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点击查看大图 发酵好了
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点击查看大图 排气后分割6等分,大概73克左右
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点击查看大图 滚圆后松弛10分钟
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点击查看大图 取一个面团擀平后翻面
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点击查看大图 底部贴紧桌面
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点击查看大图 包入馅料
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点击查看大图 卷起来要捏紧
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点击查看大图 底部一定要捏紧
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点击查看大图 一头擀瘪
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点击查看大图 另一头包进去,捏紧
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点击查看大图 反面是这样
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点击查看大图 正面是这样
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点击查看大图 放在烘焙纸上,表面喷水发酵二倍大
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点击查看大图 发酵好了
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点击查看大图 快发酵好的时候准备糖水,烧开后转小火
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点击查看大图 转小火
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点击查看大图 正面朝下放入糖水中,煮30秒
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点击查看大图 翻面再煮30秒
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24/29
点击查看大图 用滤网捞出来,抖下水
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点击查看大图 放回烘焙纸上
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26/29
点击查看大图 烤箱200度预热烤20分钟,注意看表面上色情况
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点击查看大图 出炉马上喷水就会有钻石纹路
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28/29
点击查看大图 搞定
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最后一步
点击查看大图 很漂亮吧!
小贴士
不复杂
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展开全部29个步骤
发布于 2024-01-07
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