简易搅拌版巧克力豆腐慕斯
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
内酯豆腐
250克 、
代糖
10克(喜欢甜的可以放多点,想减肥也可以无糖) 、
吉利丁片
10克
、
含糖可可粉
15克
、
牛奶
30克 、
稀奶油
30克
、
无糖希腊酸奶(去乳清)
50克
、
黑巧克力
50克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 方形饭盒垫两张烘焙纸呈十字型铺垫,一遍包裹住慕斯糊和方便脱模(可以少洗碗)
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2/7
点击查看大图 称量内酯嫩豆腐250克,稀奶油30克,无糖希腊酸奶50克,倒入料理机
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3/7
点击查看大图 称量10克吉利丁片用冰水泡发加冰牛奶30克隔水融化,黑巧克力隔水融化,含糖可可粉15克,代糖10克,一并加入料理机中速搅拌均匀。
-
4/7
点击查看大图 注意无糖希腊酸奶要用滤网滤去乳清后再称量出50克加入料理机搅拌均匀
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5/7
点击查看大图 搅匀的慕斯糊倒入垫好烘焙纸的饭盒里刮平表面冷藏一晚(倒入时忘记拍照了)。次日开盖慕斯成型了,轻轻提一提四边烘焙纸,整个慕斯就脱离饭盒了,用刀划开成小块便于分享。
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6/7
点击查看大图 尝试一下吧,口感绵密,入口即化,巧克力与奶香浓郁,吃不出豆腐味道了!
-
最后一步
点击查看大图 正是澳洲的三伏天,这样好吃不甜腻的巧克力豆腐慕斯在大牌甜品店里买不到的(白澳都爱含糖60%以上的甜品,舌头都甜麻了),太过瘾了!
小贴士
无论黑巧克力还是吉利丁隔水融化,温度都不要超过50摄氏度,否则口感不好了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-01-07
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