简易搅拌版巧克力豆腐慕斯
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
内酯豆腐
250克 、
代糖
10克（喜欢甜的可以放多点，想减肥也可以无糖） 、
吉利丁片
10克
、
含糖可可粉
15克
、
牛奶
30克 、
稀奶油
30克
、
无糖希腊酸奶（去乳清）
50克
、
黑巧克力
50克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 方形饭盒垫两张烘焙纸呈十字型铺垫，一遍包裹住慕斯糊和方便脱模（可以少洗碗）
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2/7
点击查看大图 称量内酯嫩豆腐250克，稀奶油30克，无糖希腊酸奶50克，倒入料理机
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3/7
点击查看大图 称量10克吉利丁片用冰水泡发加冰牛奶30克隔水融化，黑巧克力隔水融化，含糖可可粉15克，代糖10克，一并加入料理机中速搅拌均匀。
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4/7
点击查看大图 注意无糖希腊酸奶要用滤网滤去乳清后再称量出50克加入料理机搅拌均匀
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5/7
点击查看大图 搅匀的慕斯糊倒入垫好烘焙纸的饭盒里刮平表面冷藏一晚（倒入时忘记拍照了）。次日开盖慕斯成型了，轻轻提一提四边烘焙纸，整个慕斯就脱离饭盒了，用刀划开成小块便于分享。
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点击查看大图 尝试一下吧，口感绵密，入口即化，巧克力与奶香浓郁，吃不出豆腐味道了！
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最后一步
点击查看大图 正是澳洲的三伏天，这样好吃不甜腻的巧克力豆腐慕斯在大牌甜品店里买不到的（白澳都爱含糖60%以上的甜品，舌头都甜麻了），太过瘾了！
小贴士
无论黑巧克力还是吉利丁隔水融化，温度都不要超过50摄氏度，否则口感不好了。
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展开全部7个步骤
发布于 2024-01-07
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