美味减脂餐!荷兰豆炒牛肉
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时间:30分钟
食材清单
「腌制」:
、
牛排
250g 、
蚝油
1/2大勺 、
料酒
1小勺 、
花生油
1/2小勺 、
玉米淀粉
1/2小勺 、
「调味酱汁:」
、
鸡汤
2大勺 、
蚝油
1大勺 、
料酒
1/2大勺 、
老抽
1/2小勺 、
糖
1/4小勺 、
玉米淀粉
1/2小勺 、
芝麻油
1/2小勺 、
「翻炒:」
、
油
1大勺 、
荷兰豆
100g 、
洋葱
1/4个 、
姜末
适量
、
蒜末
1瓣
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 我用的西冷牛排,它的肉质比较厚,边缘有一层油脂筋,吃起来很有嚼头,我将它用酱油、料酒、玉米淀粉混合物腌制,可以软化肉质,并注入味道,翻炒后依然很滑嫩。如果用其他牛肉,如牛胸肉,可以在腌料中再加入1/4小勺的小苏打粉,这样也可以得到鲜嫩多汁的效果。
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2/9
点击查看大图 牛排肉切片。
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3/9
点击查看大图 把牛排和「腌料」混合,抓腌均匀静置15分钟,同时准备其他材料。
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4/9
点击查看大图 在一个小碗里混合所有的「调味酱汁」材料,拌匀备用。洋葱切条,荷兰豆去头尾和连茎。
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5/9
点击查看大图 锅中入油,中大火加热至油热,倒入腌好的牛排煎1分钟直到底部变色,翻面再煎30秒到1分钟,直到两面变色但里面还是有点粉红色。盛出,把多余的油留在锅里。
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6/9
点击查看大图 如果底油比较少,可以再加一些油,加入洋葱和姜蒜末,拌炒1分钟左右再加荷兰豆,继续炒1分钟。
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7/9
点击查看大图 再次搅拌酱汁,防止淀粉沉淀,倒入锅中。
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8/9
点击查看大图 将牛肉也倒回锅里。翻炒至酱汁浓稠即可。
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最后一步
点击查看大图 完成~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-01-05
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