莲菜馅猪肉包
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉放入酵母 牛奶 搅拌絮状 冬天室温醒发一下午 添加面粉揉搓成整块 待用
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点击查看大图 买回的后腿肉打成馅
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点击查看大图 把馅料放入 搅拌 最后放入热油 搅拌
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点击查看大图 先把莲菜用刀切成几份 再用机器把莲菜打碎
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点击查看大图 把拌好的肉馅和莲菜混合 搅拌均匀
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点击查看大图 拌馅的时间 面再次醒发 拿到案板上 揉搓 分成几份 擀皮 把馅料包进去 捏紧
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点击查看大图 包子包好后 包底抹一层油 防止粘住篦子 温水中等待 再次发酵 变大 拿起来轻飘飘的 就发好了 也可以看看 包子和包子之间的缝隙减小甚至没有缝隙 就说明包子发好了,再次发的时候要么用布子盖住包子 我习惯直接放锅里 盖住盖子醒发 这样省厚布子了 发好后 可以大火蒸了 估计五分钟左右 锅盖上冒了热气 开始计时15分钟 (肉的多蒸几分钟)
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点击查看大图 肉馅素馅和没馅的时间不同
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最后一步
点击查看大图 出锅啦 热气腾腾的肉包子就成功啦 期待看到更多小伙伴的作品
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发布于 2024-01-03
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