花生黑芝麻流心汤圆
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时间:30分钟
食材清单
馅料
、
黑芝麻
60克 、
花生
25克 、
细沙糖
50克
、
猪油或黄油
45克
、
温水
20-30克 、
皮(分为三部份)
、
A料
、
糯米粉
80克 、
开水
160克
、
B料
、
糯米粉
250克 、
糖
75克 、
水
170克 、
牛奶
30毫升 、
C料
、
糯米粉
190-210克 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 花生烤香脱皮,芝麻烤香
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2/14
点击查看大图 花生芝麻糖全部倒入破壁机打至细腻
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3/14
点击查看大图 然后加入融化的黄油拌匀,少量多次加入温水调至芝麻糊的状态
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4/14
点击查看大图 挤入模具冷冻
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5/14
点击查看大图 冻硬后脱模备用(这个方子大概60个)
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6/14
点击查看大图 A料部份搅拌均匀(一定要刚烧开的水哦)
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7/14
点击查看大图 B料的粉类倒入打面盆,用打面机的K桨低速运行,牛奶和水混合慢慢加入搅拌均匀即可(没有打面机可以用电动打蛋器操作)
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8/14
点击查看大图 搅拌均匀后加入A料高速打五分钟(注意,时间一定要够)
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9/14
点击查看大图 打好状态是半流动很有光泽的面糊
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10/14
点击查看大图 然后加入C料的糯米粉,最好分次少量的加,我用的是三象糯米粉差不多就200克
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11/14
点击查看大图 揉成团
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12/14
点击查看大图 分团包馅就可以啦(我分的15克一个)
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13/14
点击查看大图 包好冷冻保存
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最后一步
点击查看大图 煮好啦,这个皮超Q的,很有嚼劲
小贴士
1.A料的水必须是刚烧开的 2.馅料黄油猪油随意,我个人喜欢黄油 3.最后一次粉不要一次加完,太干就不好啦
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-12-31
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