#原制原味，聚会菜谱#椰蓉花朵面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
主面团：
、
高粉
270克 、
白糖
30克 、
盐
2克 、
牛奶
140克 、
蛋液
30克
、
干酵母
3克
、
黄油
23克 、
椰蓉馅：
、
黄油
25克 、
白砂糖
35克 、
鸡蛋液
55克 、
椰蓉
70克 、
奶粉
15克 、
表面装饰：
、
干面粉
适量
烹饪步骤
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1/21
准备食材。
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2/21
将主面团材料里除黄油外其他一起放入揉面桶。
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3/21
厨师机2档揉成团，转5档。
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4/21
面团有一定的延展性。
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5/21
放入黄油继续揉10~15分钟。
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6/21
揉出手套膜。
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7/21
盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
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8/21
发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油软化，加白砂糖用手动打蛋器打至白砂糖完全融化，分次加入蛋液，继续搅拌至蛋液和黄油完全融合在一起，放入椰蓉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，简易版椰蓉馅就做好了。
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9/21
发酵好的面团用手指粘水在中间扎一个小孔，小孔不回缩就可以了。
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10/21
取出面团进行排气。
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11/21
分成32份，每份约15克。分好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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12/21
擀成圆形，放一勺椰蓉馅，捏在一起，收口朝下。
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13/21
放到准备好的模具里。
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14/21
下面四个，上面四个。
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15/21
依次做好。
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16/21
放入烤箱，38度二次发酵40分钟
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17/21
取出发酵好的面包胚，用筛网筛上一层干面粉，用小刀在表面割出纹路。
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18/21
烤箱上火160度下火180度预热，把模具放到预热好的烤箱中，烤18分钟即可。
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19/21
上色满意之后记得加盖锡纸。
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20/21
取出烤好的面包放到晾网上晾一下。
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最后一步
晾至和手温差不多就可以装起来了，下次吃的时候一样很柔软。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2023-12-28
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