#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！
16.6万人浏览 · 5624人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面团所需材料
、
高筋面粉
210克 、
盐
3克 、
红糖
25克 、
白砂糖
25克 、
肉桂粉
1克 、
干酵母
3克
、
鸡蛋
1个 、
酸奶油
60克
、
牛奶
60克 、
黄油（室温软化）
40克
、
馅料所需材料
、
白糖
20克 、
红糖
15克 、
肉桂粉
3克 、
黄油（室温软化）
40克
、
糖霜所需材料
、
奶油奶酪
15克 、
黄油（室温软化）
20克
、
白糖
50克 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 将酸奶油，牛奶，黄油放入锅中小火融化，搅拌均匀，放凉至温热。
-
2/12
点击查看大图 将冷却好的黄油，与剩余所有面团食材放入厨师机中。
-
3/12
点击查看大图 低速2分钟，再高速7-8分钟搅打至可以形成手套膜。
-
4/12
点击查看大图 先将面团取出后放入碗中，发酵至2倍大小。然后将发酵好的面团倒出在干净，撒上一些干面粉的揉面垫上，用擀面杖将面团擀成厚度一厘米的长方形。
-
5/12
点击查看大图 在上面涂抹上黄油，均匀的撒上白糖，肉桂粉，红糖。
-
6/12
点击查看大图 从面团的短边慢慢的开始向上卷起，形成一个规则的圆柱体。
-
7/12
点击查看大图 用锋利的刀，将面团分切成一个个5-7厘米的圆柱。放入8寸铝制蛋糕模具中，模具内部需提前涂抹一点黄油防止粘连。肉桂卷之间，需留有一定空隙。
-
8/12
点击查看大图 顶部盖上保鲜膜，室温下再发酵0.5-1小时至面团再次松软。
-
9/12
点击查看大图 将面团放入烤箱中层（第三层），上下管模式，180度烘烤30分钟，在第20分钟以后，在肉桂卷表面盖上一层锡箔纸防止顶部焦糊。（非免预热烤箱记得要提前预热哦）
-
10/12
点击查看大图 在烘烤或者二次发酵的期间准备好糖霜食材。将所有糖霜食材放入锅中，小火加热至融化。
-
11/12
点击查看大图 等待肉桂卷出炉后，刷在表面。
-
最后一步
点击查看大图 做一口温暖给爱你的人吧^_^
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-12-28
换一个做法相关分类
相关推荐