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南洋牛肉肉骨茶（自制牛肉丸版）

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徐SIR0818
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛排骨 1000G
、 清水 2000ml 、 大蒜 3整个 、
姜粉或姜片 一小勺或三片
、
肉骨茶包 1袋
、 料酒 一勺 、
当归（可以不加） 一小片
、 枸杞 十粒 、
油条或豆腐泡 适量
、
生抽酱油（以下为蘸料） 6ml
、
老抽酱油 10ml
、 红糖 12g 、 清水 5ml 、
小米辣 两根
、
牛后腿肉（以下为牛肉丸材料） 500g
、
小苏打 1g
、 盐 8克 、 白糖 4g 、 味精 2g 、 玉米淀粉 15g 、
冰块 50g
、
冰水 1000ml
烹饪步骤
4/7

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发布于 2023-12-27

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