#原制原味,聚会菜谱#岩烧芝士棒
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
20克 、
水
100克 、
盐
2克 、
糖
20克 、
蜂蜜
10克 、
淡奶油
10克 、
鸡蛋
1个 、
水
70克 、
高筋面粉
250克 、
酵母
3克 、
黄油
20克 、
椰浆
45克 、
糖
25克 、
炼乳
10克 、
安佳芝士片
2片
、
黄油
10克 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好所需要的材料;
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2/15
点击查看大图 高筋面粉20克中加入水100克,小火煮开搅动,变稠后关火,放凉使用;面包桶中放入盐2克、糖20克、蜂蜜10克、鸡蛋1个(留点抹面)、水70克、淡奶油10克、高筋面粉250克、酵母3克,启动揉面模式;
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3/15
点击查看大图 加入黄油20克,再次揉至光滑;
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4/15
点击查看大图 进行一次发酵至2倍大;
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5/15
点击查看大图 取出排气,平均分成70g一个剂子,滚圆后盖膜松弛20分钟;
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6/15
点击查看大图 每个剂子都擀开后卷起;
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7/15
点击查看大图 全部做好二次发酵;
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8/15
点击查看大图 表面刷蛋液;
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9/15
点击查看大图 放入烤箱,175度烤15分钟,取出放凉;
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10/15
点击查看大图 制作岩烧芝士酱;
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11/15
点击查看大图 将所有材料混合一起小火加热至融化;
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12/15
点击查看大图 然后放凉备用;
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13/15
点击查看大图 面包棒上层片一部分,露出面包内部;
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14/15
点击查看大图 将岩烧芝士酱涂抹一层在上面;
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最后一步
点击查看大图 再次放烤箱,上层加热烤5分钟上色即可;
小贴士
半糖有话说~ 老师说薄涂一层就好,我感觉味道有点淡,厚涂才有感觉,真是太好吃啦!
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2023-12-26
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