斑斓青提蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄和蛋清分离,蛋清放冰箱冷冻10分钟(装蛋清的碗保证无油无水)
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点击查看大图 斑斓粉和植物油搅拌至乳化
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点击查看大图 加入纯牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉,一字手法搅拌均匀
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点击查看大图 倒入蛋黄继续用一字手法搅拌均匀
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点击查看大图 蛋清里加入柠檬汁和细砂糖,打发至小弯钩状态
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点击查看大图 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩下2/3蛋白中抄底翻拌均匀
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点击查看大图 从高处倒入28*28烤盘中,轻振出大气泡,放入预热好烤箱,120℃上下火,烤30分钟
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点击查看大图 淡奶油加入细砂糖,打发硬挺状态
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点击查看大图 蛋糕卷上铺上奶油,放上青提
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最后一步
点击查看大图 借助擀面杖卷去,放入冰箱冷藏30分钟定型
小贴士
烤箱温度和时间仅供参考
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展开全部11个步骤
发布于 2023-12-26
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