#原制原味，聚会菜谱#红糖肉桂核桃包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面包粉
500克 、
白糖
40克 、
牛奶
250毫升 、
全蛋液
55克
、
波兰种
80克
、
黄油
28克 、
鲜酵母
15克
、
盐
5克 、
红糖肉桂馅
一份
、
红糖
60克 、
黄油
50克 、
肉桂粉
5 、
核桃仁
60克 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 准备食材，波兰种是做贝果剩下的，没有可不加，如果想做，50克面包粉，50克水，1克干酵母，搅拌均匀，室温发酵1小时，入冰箱冷藏发酵一晚上再用。
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2/21
点击查看大图 面团部分除黄油以外的其他食材称重。
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3/21
点击查看大图 放入揉面机揉面12分钟。
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4/21
点击查看大图 加入软化的黄油，继续揉12分钟。
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5/21
点击查看大图 可以拉出结实的手套膜即可。
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6/21
点击查看大图 整圆室温发酵40-50分钟。
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7/21
点击查看大图 黄油隔着热水软化加红糖、肉桂拌均匀。
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8/21
点击查看大图 加入核桃碎拌均匀，隔着温热水备用。
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9/21
点击查看大图 面团发酵两倍大，手指按压中间不回缩即可。
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10/21
点击查看大图 取出分割16份，每份64克左右。
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11/21
点击查看大图 整圆松弛十分钟。
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12/21
点击查看大图 擀开，如果有回缩的状态就换一个擀。
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13/21
点击查看大图 四个一组，中间抹馅。
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14/21
点击查看大图 边缘捏紧，再分割16份。
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15/21
点击查看大图 两个一组，往外翻两圈，收口除捏紧。
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16/21
点击查看大图 依次做好，放入烤盘。入烤箱低温发酵30-40分钟。冬天气温低发酵好一般需要35分钟左右。
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17/21
点击查看大图 发酵好取出撒粉。烤箱180度预热。
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18/21
点击查看大图 放入烤箱，平炉180度烘烤20分钟。风炉180度烘烤15分钟。
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19/21
点击查看大图 出炉不烫即可食用。
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20/21
点击查看大图 软噗噗的红糖肉桂核桃包。
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最后一步
点击查看大图 非常好吃。
小贴士
坚果碎可以替换自己喜欢的。烘烤时间参考面包大小。配方可以做四个，如果烤箱小或者家里人少，可以减量做。
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展开全部21个步骤
发布于 2023-12-24
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