炒猪肝
-
1/7
点击查看大图 把猪肝放入清水中简单洗一下,这只是把表面洗干净,把猪肝切成切3毫米左右薄片即可。
-
2/7
点击查看大图 把切好的猪肝片放入大碗中,加入适量清水没过猪肝,加入一勺食盐和两勺啤酒,用手不断地抓一抓,浸泡10分钟。食盐有杀菌的作用,啤酒有去醒作用,而且淡盐水的浓度大,可以把血水、毒素、脏东西都泡出来。猪肝用淡盐水泡好后,再用手抓一抓,用清水冲洗几遍,直到没有血水后即可,这样猪肝就很干净,而且也没什么腥味。
-
3/7
点击查看大图 碗里放入挤干水份的猪肝,加入适量生抽、老抽、蚝油,料酒、食盐、胡椒粉、一勺淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟,经过腌制的猪肝,口感特别嫩滑。
-
4/7
点击查看大图 接下来处理食材,青椒、红椒去籽,洗干净后切块。小米椒切圈,干辣椒切段。生姜切丝,蒜瓣切片,大葱和蒜苗切段备用。
-
5/7
点击查看大图 锅里倒入适量油(最好是猪油和菜籽油的混合油),大火烧至油温四成热,下入干辣椒段和花椒,变色后倒入腌好的猪肝片,大火翻炒至变色,立刻捞出备用。猪肝炒的时间不能太长,不然就老了,一般一分钟就可以了,口感才嫩滑。
-
6/7
点击查看大图 锅里留底油,放入葱白段、姜丝、蒜片、蒜苗白段爆香,倒入切好青、红椒翻炒。
-
最后一步
点击查看大图 青、红椒翻炒断生后倒入炒好的猪肝,淋入生抽,大火翻炒出油,撒上小米椒圈和葱叶、蒜苗叶,即可关火出锅。
1、洗猪肝正确做法是,把猪肝切成片,用淡盐水和啤酒浸泡10分钟,然后用清水抓洗至清澈,才算洗干净了。 2、洗干净后加入调料腌制一下,口感更加嫩滑入味。 3、还可加入洋葱、芹菜,更营养、更好吃
展开全部7个步骤
发布于 2023-12-23
换一个做法-
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣椒炒肉31554人看过
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#清炒藕片23234人看过
-
-
#夏日多巴胺饮品#蜜瓜茉莉冰茶51621人看过
-
盘龙丝瓜4868人看过
-
-
花样面包32130人看过
-
金枕杏仁蛋糕4813人看过
-
-
自己腌的咸鸭蛋真心好吃,四季豆吃不完根本吃不完家花购
-
大煮干丝,汤鲜味美,简单好做,有太太乐鲜鸡汁加成,完美! 豆皮切细丝,泡发的木耳也切细丝,火腿肠切丝,干贝提前泡发,烧一锅开水把豆皮和木耳丝煮熟捞出备用,锅里下适量油下入干贝和火腿丝煸炒出香味,倒入适量太太乐鲜鸡汁,炒匀倒入开水,大火煮开转小火煮5分钟左右倒入豆皮丝和木耳丝,根据自己口味可以再倒一点鸡汁和适量盐调味,再次煮开就可以出锅了
爱的味道 让TA尝到 南风微醺