重庆江湖菜~毛血旺
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪血
400g 、
毛肚
50g
、
黄喉
50g 、
辣椒面
30g
、
花椒
10g 、
生姜
1块 、
大葱
1根 、
大蒜
4瓣 、
生抽
1勺 、
鸡精
1勺 、
淀粉
1勺 、
干辣椒
20个 、
猪肝
150 、
莲藕
1节
、
木耳
100克 、
娃娃菜
2颗 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 所有材料备好之后，烧油。下干辣椒，花椒，蒜米，姜片，炒香之后放火锅底料。底料熬化加水。
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2/4
点击查看大图 沸腾翻滚一下，熬出味道。放去其他调味料。
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3/4
点击查看大图 备好的材料下锅，记得猪血一定先焯水。
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最后一步
点击查看大图 用容器盛出，撒上干辣椒节，干辣椒粉。芝麻，葱花和姜米混合的撒料，热油淋上，即可享受美食。
小贴士
猪血先用水煮透，一个是猪血不好熟，另外时间长，容易让其他食材过老。 最后淋油千万不能少，香不香就看这一步。 我们重庆人爱用桥头火锅底料，一盆毛血旺一整块，味道十分地道。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-12-23
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