#原制原味，聚会菜谱# 一炉俩吐司-蛋清白吐司和蜜红豆吐司

Name: #原制原味，聚会菜谱# 一炉俩吐司-蛋清白吐司和蜜红豆吐司
Ingredients: 高筋面粉（吐司粉） 500克; 耐高糖干酵母 5克; 细砂糖 40克; 盐 6克; 蛋清 90克; 淡奶油 30克; 牛奶 240克; 无盐黄油 40克; 蜜红豆 130克

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

高筋面粉（吐司粉） 500克

、

耐高糖干酵母 5克

、细砂糖 40克、盐 6克、蛋清 90克、淡奶油 30克、牛奶 240克、

无盐黄油 40克

、

蜜红豆 130克

烹饪步骤

小贴士

1. 吐司形式可统一，也可两样，但要算好入烤箱的时间，这样才能涨发到完美状态； 2. 面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的浓稠度、工作环境的湿度不一样，牛奶可预留20克，根据面团状态酌情添加；30克淡奶油可换成20克牛奶； 3. 辫子吐司可再多发酵一会，以使其涨发更到位再入烤箱；相应的出炉时间也要晚一些； 4. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、喜好成色等调整。

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发布于 2023-12-21

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