杏仁可丽露，轻轻一咬，外脆内软的质感瞬间弥漫口中，回味无穷。

Name: 杏仁可丽露，轻轻一咬，外脆内软的质感瞬间弥漫口中，回味无穷。
Ingredients: 牛奶 300克; 无盐黄油 30克; 糖粉 100克; 鸡蛋 1个; 蛋黄 1个; 低筋面粉 70克; 杏仁粉 20克; 朗姆酒 10克

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

牛奶 300克、

无盐黄油 30克

、糖粉 100克、鸡蛋 1个、蛋黄 1个、低筋面粉 70克、杏仁粉 20克、

朗姆酒 10克

烹饪步骤

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牛奶300克、无盐黄油30克，慢煮至无盐黄油融化。
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加入糖粉100克，搅拌至糖粉完全化开。
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鸡蛋1个、蛋黄1个，搅拌均匀，牛奶趁热边加入边搅拌均匀。
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筛入低筋面粉70克、杏仁粉20克，搅拌至融化均匀。
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过筛2-3遍去掉没融化的大颗粒，可以使面糊更丝滑。
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加入朗姆酒10克，搅拌均匀。
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做好的面糊包上保鲜膜，冷藏12-24小时再使用。
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面糊冷藏好后，取出来再搅拌均匀一下备用。
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模具刷一层无盐黄油液
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撒一层面粉
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再抖掉多余的面粉。
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倒入面糊，倒9分满就行了，抹掉边缘多余的面粉。
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烤箱230℃预热到温度，放入先烤制20分钟，转180℃烤制50分钟。注：中途20分钟左右会浮起来，可以取出来震几下，让其回落，然后再放回去继续烤制。
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烤好取出，震几下可以去除内部热气和方便脱模，倒扣脱模，放凉即可。
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烤好取出，震几下可以去除内部热气和方便脱模，倒扣脱模，放凉即可。
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杏仁可丽露，完成O(∩_∩)O
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可丽露外皮金黄、脆脆的，仿佛蕴藏着无限的惊喜。
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外皮酥脆香浓，轻轻一咬，外酥内软的质感瞬间弥漫在口腔中，令人回味无穷。
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杏仁与黄油的奶香气在咀嚼间四溢开来.
最后一步
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可丽露内部绵软、仿佛一团云朵融化在舌尖，释放出满满的幸福感。

小贴士

1、控制烘烤时间，避免过度烤制，确保可丽露外皮松脆、内里湿润。 2、烤箱各部位温度可能会不均匀，烤到一半可以把烤盘换个方向，让温度均匀。 3、面糊必须过筛均匀，对于可丽露外表的光滑和口感的细腻至关重要。 4、面糊给足冷藏时间，一般冷藏12-48小时都可以。 5、最后表面要撒糖霜进行装饰的话，要确保可丽露完全冷却，否则糖霜遇热可能会融化。

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展开全部20个步骤

发布于 2023-12-20

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