秋之韵 | 南瓜椰汁糕 | 创意马蹄糕 | 新中式糕点
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 南瓜去皮上锅蒸熟，放入破壁机加500毫升清水，榨汁，
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点击查看大图 过筛1遍，得出南瓜汁。
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点击查看大图 100ml马蹄粉，200ml南瓜汁，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
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点击查看大图 200ml南瓜汁，100ml白砂糖，煮开关火
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点击查看大图 趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠（边倒边搅）。再混合剩余生浆，南瓜浆做好了。
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点击查看大图 【调白椰浆】1、100ml马蹄粉，200ml椰浆，搅拌过筛，得出生浆。2、200ml清水，100ml糖煮开关火，趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
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点击查看大图 调好的两种粉浆准备上锅蒸
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点击查看大图 【蒸糕】蒸锅放入硅胶花型模具，水开后先加入一层椰浆，大火蒸约2分钟熟透
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点击查看大图 再加一层南瓜浆蒸2分钟左右。
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点击查看大图 重复步骤把模具蒸满。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦，不然就会粘手粘模具。
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点击查看大图 淋上桂花糖浆，就可以开吃了。
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点击查看大图 香甜软糯，老少皆宜
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最后一步
点击查看大图 营养美味颜值都在线
小贴士
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。
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展开全部15个步骤
发布于 2023-12-20
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