经典版提拉米苏-没人可以拒绝！（2个5寸方形模具）
45435人浏览 · 1864人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
蛋黄
3个 、
砂糖
70-80克 、
牛奶
60克 、
吉利丁片
10克
、
马斯卡彭或奶油芝士
200克
、
淡奶油
300克 、
黑朗姆酒
7克
、
咖啡力娇酒
7克
、
咖啡粉
4克
、
手指饼干
1包
烹饪步骤
-
1/28
点击查看大图 提前把吉利丁片用凉水泡软
-
2/28
点击查看大图 咖啡4克粉加15克开水融化（奶茶也可以替代）。7克朗姆酒，7克咖啡力娇酒，香草精2滴搅拌，倒入咖啡水混合。（香草精可不加）
-
3/28
点击查看大图 200克奶油芝士搅拌细腻
-
4/28
点击查看大图 加60克牛奶搅拌
-
5/28
点击查看大图 隔水加热浓稠（不要超过60度）不停的搅拌融合成细腻光滑状态就可以了。
-
6/28
点击查看大图 3个蛋黄加糖
-
7/28
点击查看大图 蛋黄加糖隔水打发到发白（80度热水）
-
8/28
点击查看大图 加入泡好的吉利丁片
-
9/28
点击查看大图 搅拌融合
-
10/28
点击查看大图 加入一半咖啡液（咖啡液留一半刷饼干用）
-
11/28
点击查看大图 混合均匀
-
12/28
点击查看大图 这是做好的奶酪糊和蛋黄糊
-
13/28
点击查看大图 将奶酪糊和蛋黄糊混合均匀
-
14/28
点击查看大图 打发淡奶油，不加糖直接打发7、8发状态 。
-
15/28
点击查看大图 把之前混合好的奶酪蛋黄糊过滤倒入奶油中
-
16/28
点击查看大图 混合均匀，用手动打蛋器搅拌非常细腻哦！
-
17/28
点击查看大图 倒入裱花袋中
-
18/28
点击查看大图 饼干两面刷咖啡液
-
19/28
点击查看大图 放入模具铺一层
-
20/28
点击查看大图 挤入模具中饼干上
-
21/28
点击查看大图 挤好后模具轻震两下
-
22/28
点击查看大图 再放上一层刷好的饼干
-
23/28
点击查看大图 挤上奶酪糊，表面刮平，放冰箱冷藏一夜。
-
24/28
点击查看大图 凝固好取出撒巧克力粉，可以脱模后再撒粉，我用的是活底模具脱模方便直接抖粉了。
-
25/28
点击查看大图 脱模，漂亮吧！
-
26/28
点击查看大图 切块品尝！
-
27/28
点击查看大图 口感细腻，入口即化！
-
最后一步
点击查看大图 没人可以拒绝！太好吃了！
小贴士
1、用的是2个5寸活底方形模具，方方正正的切块漂亮。没有方形模具可以用蛋糕或玻璃食品盒都可以做，自己家吃无所谓。 2、没有提拉米苏饼干可以做巧克力蛋糕胚替代，还是饼干版的好吃。
4/28
展开全部28个步骤
发布于 2023-12-20
换一个做法相关分类
相关推荐