经典版提拉米苏-没人可以拒绝！（2个5寸方形模具）
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时间：30分钟
食材清单
蛋黄
3个 、
砂糖
70-80克 、
牛奶
60克 、
吉利丁片
10克
、
马斯卡彭或奶油芝士
200克
、
淡奶油
300克 、
黑朗姆酒
7克
、
咖啡力娇酒
7克
、
咖啡粉
4克
、
手指饼干
1包
烹饪步骤
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1/28
提前把吉利丁片用凉水泡软
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2/28
咖啡4克粉加15克开水融化（奶茶也可以替代）。7克朗姆酒，7克咖啡力娇酒，香草精2滴搅拌，倒入咖啡水混合。（香草精可不加）
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3/28
200克奶油芝士搅拌细腻
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4/28
加60克牛奶搅拌
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5/28
隔水加热浓稠（不要超过60度）不停的搅拌融合成细腻光滑状态就可以了。
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6/28
3个蛋黄加糖
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7/28
蛋黄加糖隔水打发到发白（80度热水）
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8/28
加入泡好的吉利丁片
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9/28
搅拌融合
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10/28
加入一半咖啡液（咖啡液留一半刷饼干用）
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11/28
混合均匀
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12/28
这是做好的奶酪糊和蛋黄糊
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13/28
将奶酪糊和蛋黄糊混合均匀
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14/28
打发淡奶油，不加糖直接打发7、8发状态 。
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15/28
把之前混合好的奶酪蛋黄糊过滤倒入奶油中
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16/28
混合均匀，用手动打蛋器搅拌非常细腻哦！
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17/28
倒入裱花袋中
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18/28
饼干两面刷咖啡液
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19/28
放入模具铺一层
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20/28
挤入模具中饼干上
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21/28
挤好后模具轻震两下
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22/28
再放上一层刷好的饼干
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23/28
挤上奶酪糊，表面刮平，放冰箱冷藏一夜。
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24/28
凝固好取出撒巧克力粉，可以脱模后再撒粉，我用的是活底模具脱模方便直接抖粉了。
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25/28
脱模，漂亮吧！
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26/28
切块品尝！
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27/28
口感细腻，入口即化！
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最后一步
没人可以拒绝！太好吃了！
4/28
展开全部28个步骤
发布于 2023-12-20
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