#最是家乡味 冬至大如年#一次发酵的土豆丝肉馅包子
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时间：30分钟
食材清单
酵母
10克 、
牛奶
310克 、
白糖
5～10克 、
面粉
900克 、
温水
210克 、
猪油
1勺 、
以上为面团材料
、
肉馅材料
、
肉馅和土豆丝
、
生抽，耗油，葱姜，鸡汁，辣椒面，十三香，花椒油，和一丢丢糖
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 肉馅里面放入所有调料
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2/8
点击查看大图 泼热油，激发香味。
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3/8
点击查看大图 然后把肉馅倒入土豆丝里面，搅拌均匀，尝尝咸淡。
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4/8
点击查看大图 面团的材料，除了猪油之外的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，然后再加入一勺猪油，继续揉搓揉搓。把猪油揉进面团之后，搓成长条，然后对折，继续揉搓混合均匀，揉成长条，再次对折揉搓，直到很光滑的长条。可以切开看一下，最好的状态应该是切面没有气孔，很光滑。
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5/8
点击查看大图 揉好的面团切成小剂子
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6/8
点击查看大图 我家这位喜欢吃介于死面和发面之间的，所以我的剂子比较小
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7/8
点击查看大图 包好之后，放入锅里面发酵，发酵到两倍大，冷水上锅蒸，水开了以后15分钟，然后关火再焖两分钟就可以啦
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最后一步
点击查看大图 很好吃
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-12-19
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