云南特色豆花米线
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时间:30分钟
食材清单
米线
200g 、
韭菜
3-5根 、
生抽
1小勺 、
老抽
半小勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
花生碎
适量
、
酸菜
适量 、
味精
适量 、
豆花
适量
、
肉沫杂酱
2勺
、
芫荽、大蒜
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把米线过一下热水,温热状态装碗里。豆花米线个人觉得一定要这种粗米线吃着口感才在线,不太建议用细米线,吃不出感觉
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2/11
点击查看大图 自己做的豆花真的好爽滑(想自己做豆腐脑的小伙伴们可以到我主页菜谱上看教程,里面有详细步骤),也可以到市场上买豆腐脑或者内脂豆腐,内脂豆腐口感就差了些
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3/11
点击查看大图 炒的肉沫杂酱,做浇头,我们云南叫帽子
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4/11
点击查看大图 韭菜、芫荽切细,做调料用,大蒜拍碎,姜切末
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5/11
点击查看大图 起锅烧油,下入姜蒜末,爆香
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6/11
点击查看大图 放入肉沫翻炒变色后放入适量郫县豆瓣酱,翻炒
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7/11
点击查看大图 看,炒至出红油,空气中弥漫着酱肉香味,过程中添加了一点生抽,没加食盐,因为酱和酱油咸味已经够了
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8/11
点击查看大图 把准备好的豆花、蒜末、韭菜碎、芫荽放米线上
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9/11
点击查看大图 再把肉沫杂酱浇上面,放上自己喜欢的佐料,搅拌均匀,即可食用。
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点击查看大图 美味即成
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最后一步
点击查看大图 姐妹们做起来吧。
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发布于 2023-12-18
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