泡甜芋
32840人浏览 · 1448人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 购买香芋是最重要的一个流程,因为本食谱的制作难度基本为O。最重要的部分在于挑选芋头,选对芋头也就意味着成功。所需的芋头最好是'槟榔芋'这种芋头很大,质感特别松香也就是人家说的吃了卡颈。槟榔芋在闽南以外貌似都称之为'荔浦芋头',两种芋头可以说是一个东西只是产地不同。
-
2/4
点击查看大图 挑选芋头时,首先要注意其新鲜度。一些感觉已经枯干的芋头就没有必要考虑了,此外芋头的环身检查一下。看看芋头是否有'蛀孔'和'坏点'然后刮去表面的泥土(能省一块是一块,买芋不买泥),回来后再行处理。处理芋头时,建议戴上手套。因为大部分人对芋头是很敏感的,接触久了就会过敏发痒为此还是戴个手套好。
-
3/4
点击查看大图 把芋头的表面清洗干净,然后一分为二、二分为四放入蒸笼里。接着在香芋的表面撒上一丢丢的细盐作为调味,待锅中水开放上蒸笼大火蒸大致25分钟。如果无法确认芋头是否熟透,只需拿个筷子戳一下。能轻松戳过去,证明芋头已经完全成熟可以关火了。
-
最后一步
点击查看大图 根据食量取一两块香芋置于碗中,用汤匙捣成小块或者刀切都可以。最后按照自己喜欢的甜度撒入细砂糖,再用开水浇入搅拌均匀就是美味了。
小贴士
撒一丢丢细盐可以让芋头的口感与味道更好
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐