#流感季饮食攻略# 黄花菜蒸滑鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
干黄花菜
30克
、
带骨大鸡腿
450克（净肉370克）
、
干木耳
5克
、
姜丝
5克 、
葱丝
10克
、
蒜片
10克
、
青蒜
10克 、
热油
15克
、
以下是腌肉料：盐
2克
、
蚝油
15克 、
酱油
15克 、
老抽
5克 、
黑胡椒粉
2克 、
玉米淀粉
10克 、
凉水
40克
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 备料：干黄花菜和干木耳分别用温水泡发，大鸡腿去骨切粗条，青蒜切小段
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2/6
点击查看大图 鸡腿肉加姜丝、葱丝、蒜片、盐、蚝油、酱油、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、凉水，抓拌均匀，腌10分钟
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3/6
点击查看大图 黄花菜、木耳和捡去姜丝的鸡肉混合，放在蒸盘里
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4/6
点击查看大图 入开水蒸锅，大火蒸25分钟
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5/6
点击查看大图 出锅撒青蒜段，泼热油，拌匀食用
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最后一步
点击查看大图 鸡肉香嫩，黄花肉香脆，营养又美味
小贴士
1. 调味料可随口味调整；不喜葱姜可在蒸之前捡去，或者用葱姜水腌鸡肉； 2. 带骨大鸡腿重450克，去骨净肉重370克； 3. 黄花菜不易软烂，所以要在鸡肉中加少许凉水腌制，加热后汁水能使其柔软入味； 4. 不喜油脂可将鸡皮去掉，也可省去泼热油这步。
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展开全部6个步骤
发布于 2023-12-16
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