酒楼同款海皇粉丝煲的正确做法!
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料:粉丝、包菜丝、芹菜、辣椒、姜、虾、鱿鱼、扇贝片、鲍鱼片
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点击查看大图 1、先用40-50度温水泡粉丝半个小时,泡软粉丝
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点击查看大图 2、将两个鸡蛋打入粉丝中,抓拌均匀,炒的时候不容易粘
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点击查看大图 3、大火煎5分钟,把粉丝煎到焦香,不用放太多油
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点击查看大图 4、爆香蒜末,放入海鲜炒香,放点米酒烹一下
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点击查看大图 5、海鲜变色后加入半碗水,加半勺胡椒粉、蚝油、盐、生抽、包菜丝,煮开
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点击查看大图 6、加点芹菜和辣椒
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最后一步
点击查看大图 7倒入煎好的粉丝搅拌均匀,加点老抽上色,粉丝把水吸干收汁,就做好了
小贴士
1、鱿鱼可以在加包菜那一步放,比较嫩不容易老
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展开全部8个步骤
发布于 2023-12-15
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