#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
1200克 、
水煮蛋
6颗
、
植物油
10克 、
大葱
10克 、
姜
15克 、
大蒜
4瓣 、
八角
2颗 、
花椒
2克 、
红腐乳汁
20克
、
盐
4克 、
酱油
20克 、
老抽
5克 、
青梅酒/料酒
20克
、
热水
800克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 备料：五花肉切2指厚的大块，水煮蛋剥壳备用；调料准备好
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2/7
点击查看大图 热锅凉油，肉块、葱段、姜片、八角、花椒同入锅，中小火翻炒至肉块表面变色，倒入青梅酒或料酒，翻炒至表面出现微焦和透明状
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3/7
点击查看大图 倒入红腐乳汁、酱油、老抽、撒盐，翻炒上色
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4/7
点击查看大图 倒入热水，煮开后盖盖，小火焖炖30分钟左右
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5/7
点击查看大图 肉块8分熟，放入白煮蛋，继续小火焖炖15分钟
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6/7
点击查看大图 肉烂汁浓，香喷喷
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最后一步
点击查看大图 赶快享用吧
小贴士
1. 红腐乳汁不但能增加红润感，还有提鲜的效果； 2. 肉块无需焯水，煸炒至出现透明感，能将多余的油脂煸出来，吃起来软糯带着少许筋道还不腻； 3. 吃剩下的肉中加少许水，可加多种食材同炖，比如白菜粉条、白萝卜、豆腐等。
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展开全部7个步骤
发布于 2023-12-13
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