#流感季饮食攻略# 【韩式泡菜饼】VS【洋葱韭菜蛋饼】
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时间：30分钟
食材清单
【韩式泡菜饼】
适量
、
韩式辣白菜
160克
、
小麦淀粉
30克
、
中筋面粉
100克 、
韩式辣椒酱
1汤匙
、
白砂糖
10克 、
水
100克 、
洋葱
60克 、
韭菜
60克 、
大葱
10克 、
【洋葱韭菜蛋饼】
、
韭菜
200克 、
洋葱
200克 、
鸡蛋
2只 、
盐
7克 、
中筋面粉
125克 烹饪步骤
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点击查看大图 【韩式泡菜饼】1. 韩式辣白菜160克切碎，加小麦淀粉30克，中筋面粉100克，辣椒酱1汤匙，白砂糖10克。
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点击查看大图 2. 加清水100克搅匀成面糊状。
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点击查看大图 3. 加入洋葱60克（切条），韭菜60克（切段），大葱10克（斜切片）。
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4/11
点击查看大图 4. 拌匀后静置60分钟，烙饼前再次搅匀。
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点击查看大图 5. 平底锅烧热，刷一层底油。倒入面糊铺平，面糊厚度大概在3mm。这个面糊翻面要小心，不要太薄，太薄容易破。
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点击查看大图 6. 翻面，烙至两面出虎皮纹。颜色深的是洋葱皮，不要烙糊啊。
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点击查看大图 这个饼的面糊是调足味道的，其实不用再加蘸料，如果喜欢蘸汁的也可以如下调配：生抽1茶匙，香醋1茶匙，白砂糖1茶匙，凉白开1茶匙，小米辣/香葱/蒜末，搅匀即可。
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点击查看大图 【洋葱韭菜蛋饼】1. 跟泡菜饼一样的方法调面糊静置。
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点击查看大图 2. 热锅烙饼，一面烙透烙上色了再翻面，这个面糊很好翻面。
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点击查看大图 3. 这个容易看出颜色，两面金黄虎皮纹即可。
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最后一步
点击查看大图 切块，可以直接吃也可以蘸料，这款我抹的甜面酱。
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发布于 2023-12-11
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