免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）

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  将全部材料放入厨师机搅打至薄膜状态。

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  面团捞圆取出放在长方形发酵盒中开始一发。

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  期间每半小时进行一次抱叠（CF），帮助面团站得更稳而不是瘫下去。

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  继续发酵至三倍大后取出面团，案板撒大量手粉，把面团轻拍排气整理成长方形，再像叠被子一样把面团叠起成圆形，两头捏紧封口。

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  放入发酵篮，接口处捏紧。

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  烤箱提前30分钟230度预热，铸铁锅一起放入烤箱预热。面团发酵至手指按压只回弹一半则二发结束，割包放入铸铁锅。

• 最后一步
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  220度烤30分钟，15分钟时拿掉铸铁锅盖子，待面包上色满意就可以出炉。 面包晾凉后切片保存，吃前喷水复烤6-8分钟口感绝了。

发布于 2023-12-10

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